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外面下雪了,烤茶喝最温暖了!

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0lm3r3g65u 发表于 2018-1-5 08:57:20  | 显示全部楼层 | 阅读模式
今早一觉醒来,各地纷纷传来下雪的捷报,苏茶的朋友圈基本上被雪景刷屏了……
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每年一到下雪的天气,苏茶就分外想念烤茶。
寒冷的冬天来一罐热乎乎的烤茶能令人舒坦一整天,既养生又暖身,就像春天的阳光那么舒服!
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烤茶是云南地区少数民族同胞们热爱的一种饮茶方式。只要家里来了客人,就会拿出火盆,生火,放上陶罐准备烤茶待客。
要想烤好一壶茶,并不是想象中那么简单的!苏茶第一次烤茶的时候就直接烤糊了。
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烤茶怎么烤?

01
将准备好的陶罐放在火炉上,等待陶罐煨热后,放入茶叶,之后便不停得抖动陶罐,让罐子里面的茶叶变黄。
很多种类的茶叶都可以烤,个人比较推荐烤普洱茶和红茶。
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02
待茶叶烤至微黄色,飘逸出清幽的茶香时,便冲入一勺开水。
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很明显这个时候会听到滋滋的声音,罐子里会冒出大量茶水泡沫,有如绣球花状,整个屋内也会立即飘逸出一股诱人的茶香。
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03
等泡沫散了之后,再往陶罐里面加入开水,待茶水烧好之后,就可以喝了。
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烤茶的口感如何?

烤茶的第一道茶汤原汁味道很浓。以普洱生茶为例,刚开始入口会感觉有点苦,但褪去得很快!
再喝则有一股焦甜感和香气充斥口腔。越往后泡甜感和香气越明显,有人说烤茶是“头苦、二甘、三回味”!
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如果烤茶烤糊一点点了,甜感会更好,但是喝起来会很燥喉!
有的地方在饮第二道茶时,还会往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒,也别具一番风味。
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END
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